ম্যাকালান কেন "হুইস্কির রোলস-রয়েস"?
ম্যাকালান আজ বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সর্বাধিক বিক্রিত হুইস্কি ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি, এবং এটি "হুইস্কির রোলস-রয়েস" নামে পরিচিত৷ ম্যাকালান এত বিখ্যাত কেন? ওয়াইন বাজার একটি খুব জটিল ভোক্তা বাজার। ওয়াইনের দামকে প্রভাবিত করে এমন অনেক কারণ রয়েছে। বাণিজ্যিক কারণগুলি কখনও কখনও পণ্যের দামে পণ্যের চেয়ে অনেক বেশি ওজনের জন্য দায়ী হতে পারে। যাইহোক, একটি ব্র্যান্ড দীর্ঘদিন ধরে বাজারে জনপ্রিয় হওয়ার মূল কারণ হল এটি ওয়াইনের মানের উপরও নির্ভর করে। শুধুমাত্র দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাল মান বজায় রাখার মাধ্যমে আমরা বাজার থেকে দীর্ঘমেয়াদী স্বীকৃতি অর্জন করতে পারি।
বিভিন্ন বাণিজ্যিক কারণকে একপাশে রেখে, কেন ম্যাকালান হুইস্কির গুণমান দীর্ঘদিন ধরে বাজার দ্বারা স্বীকৃত? ব্যক্তিগতভাবে, আমি মনে করি এখানে প্রধানত নিম্নলিখিত কারণগুলি রয়েছে:
1. অনন্য ডিস্টিলার।এখনও ম্যাকালান ডিস্টিলারী দ্বারা ব্যবহৃত স্পেসাইড উৎপাদন এলাকায় সবচেয়ে ছোট, মাত্র 4 মিটার উঁচু (1 মিটার=1 মিটার)।বছরের পর বছর ধরে এই ধরনের এখনও পরিবর্তিত হয়নি, এবং ডিস্টিলারি বছরের পর বছর ধরে আরও ডিস্টিলার যোগ করেছে। আকৃতি, আকার পরিবর্তন না করেই ডিস্টিলারের সংখ্যা (1965 সালে 6 থেকে বেড়ে 12, এবং 1974 সালে আরও 6টি, 1975 সালে মোট 21টিতে পৌঁছেছিল এবং 2018 সালে নির্মিত নতুন কারখানায় 36টি ডিস্টিলার রয়েছে)। ছোট ডিস্টিলারের অর্থ হল ওয়াইন বডিটি স্টিলের সাথে আরও বেশি যোগাযোগ করে (স্টিলের উপর থাকা তামা ওয়াইন বডির অমেধ্যগুলি, বিশেষত ওয়াইন বডিতে সালফাইডের গন্ধ দূর করতে পারে, যা ওয়াইন বডিকে পরিষ্কার করে) এবং তারপরে দ্যের সাথে সহযোগিতা করে ঢালু লিন বাহু পাতিত ওয়াইনকে সমৃদ্ধ এবং পূর্ণাঙ্গ করে তোলে।
2. কম অ্যালকোহল কন্টেন্ট বাধা হার. হুইস্কি শিল্পে স্পিরিট নিষ্কাশনের হার সাধারণত প্রায় 30%, কিন্তু ম্যাকালানের স্পিরিট নিষ্কাশনের হার মাত্র 16%।পাতনের সময়, প্রথম যে ওয়াইনটি বের হয় তাতে সর্বোচ্চ অ্যালকোহলের পরিমাণ থাকে, তবে এটি নোংরা এবং মিথানলের মতো অত্যন্ত উদ্বায়ী যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ। যখন পাতন শেষ হতে চলেছে, তখন অ্যালকোহলের পরিমাণ হ্রাস পায়, ফুসেল তেল, ফ্যাটি অ্যাসিড ইত্যাদির পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং ওয়াইনের শরীরে পরিবর্তন হয়। টার্বিডিটি, তুলনামূলকভাবে বলতে গেলে, পাতন প্রক্রিয়ার মাঝখানে ওয়াইন বডিটি পরিষ্কার এবং এতে মিথানল এবং ফিউসেল তেলের মতো কম ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে। অতএব, পাতন প্রক্রিয়ার সময় যত কম ওয়াইন কোর নেওয়া হয়, ওয়াইন বডি তত পরিষ্কার হয়।
Google অনুবাদে খুলুন
3. শেরি ব্যারেল একটি উচ্চ অনুপাত ব্যবহার করুন.স্কচ হুইস্কি শিল্পে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ওক ব্যারেল হল বোরবন ব্যারেল, যা 90%-এর বেশি, কিন্তু ম্যাকালান দীর্ঘদিন ধরে শেরি ব্যারেলের উচ্চ অনুপাত বজায় রেখেছে। সামগ্রিকভাবে, রঙ এবং স্বাদের দিক থেকে, বোরবন ব্যারেলের বয়সী হুইস্কি শেরি ব্যারেলের বয়সের মতো সমৃদ্ধ নয়। মরিচ, ক্যারামেল, শুকনো ফল এবং কমলা এবং গাঢ় অ্যাম্বার রঙের স্বাদ সহ শেরি ব্যারেলে পরিপক্ক হুইস্কি পূর্ণাঙ্গ এবং ফলদায়ক হয়।
Macallan 12 Year Old, 1700 Connoisseur White Label এবং 1700 Connoisseur Gold Label-এর অ্যালকোহলের পরিমাণ সবই 40% ভলিউম।
ম্যাকালান ডিস্টিলারি স্কটল্যান্ডের প্রধান হুইস্কি উৎপাদনকারী অঞ্চল স্পিসাইডে অবস্থিত, যেখানে স্কটল্যান্ডের প্রায় অর্ধেক মল্ট হুইস্কি ডিস্টিলারি রয়েছে। স্পেসাইড হুইস্কি তার ফুলের এবং ফলের সুগন্ধের জন্য বিখ্যাত, তবে প্রতিটি ডিস্টিলারির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ম্যাকালান তাদের মধ্যে আলাদা হতে পারে তা দেখায় যে এর গুণমানটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি স্থিতিশীল উচ্চ গুণমান বজায় রেখেছে। আমার ব্যক্তিগত মতে, ম্যাকালান হুইস্কি এর মাধুর্য, পূর্ণতা এবং সিল্কি মসৃণতা দ্বারা সর্বাধিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
