① ভূমিকা
Lauter Tun ম্যাশ এর কঠিন পদার্থ থেকে wort আলাদা করার জন্য একটি পাত্র। অনুদান, লটারিং, ম্যাশিং এবং স্পারিং দেখুন। একটি lauter tun একটি বড় চালুনি মত কাজ করে. এটিতে সাধারণত একটি স্লটেড, ছিদ্রযুক্ত মেঝে থাকে, যাকে একটি মিথ্যা নীচেও বলা হয়, যা কাটা দানাগুলিকে ধারণ করে, যখন কৃমিকে শস্যের বিছানার মধ্য দিয়ে ফিল্টার করতে এবং নীচের জায়গায় সংগ্রহ করতে দেয়; wort তারপর ব্রু কেটলি সঞ্চালিত হয়.
ম্যাশিং একটি পৃথক ম্যাশ মিক্সারে ঘটে, এই ক্ষেত্রে ম্যাশকে অবশ্যই পাম্পের মাধ্যমে লটার টিনে স্থানান্তর করতে হবে। ম্যাশের অত্যধিক বায়ুচলাচল এড়াতে ম্যাশটিকে সাধারণত পাত্রের নীচে বা পাশ থেকে পাম্প করা হয়। হট-সাইড এয়ারেশন, অক্সিডেশন এবং স্ট্যালিং দেখুন। রান-অফের প্রারম্ভে, wort সাধারণত একটি ফিল্টার ভর হিসাবে শস্য বিছানা মাধ্যমে পুনঃপ্রবর্তিত হয়, যতক্ষণ না রান-অফ রিসার্কুলেশন প্লাম্বিং-এর একটি দৃষ্টি কাঁচের মাধ্যমে স্পষ্ট দেখা যায়।
